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Planchette d'assortiment de charcuteries
Salade verte
Salade de filet de truite fumée et rillette de truite sur toast de la Doye
Salade de chêvre chaud et bleu de Gex chaud
Tartine de morbier toastée, salade et jambon cru
Terrine de campagne au Macvin
Terrine de foie gras maison au Macvin, toasts
Escargots de Bourgogne
Croûte aux morilles et champignons comme chez ma tante Annie
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Jambon de montagne braisé, sauce échalotte, garniture
Saucisse de Morteau, cancoillotte chaude, garniture
Filet de truite sauce savagnin, garniture
Noix de veau très tendre au miel du Jura, garniture
Poulet au vin Jaune et aux morilles, garniture
Lasagne de boeuf gratinée au Comté et salade verte
Clocherade : Assortiment de viandes de boeuf et porc à cuire soi-même sur une cloche chaude, accompagné de sauces et de garnitures
Fondue du Père François : Boeuf à cuire dans un bouillon de vin rouge, servi avec sauces et garnitures
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Raclette
- Traditionnelle (au lait cru)
- Au Morbier
Fondue (mélange de Comté du Fort des Rousses)
- Jurassienne
- A la tomate
- Aux champignons des bois
Tartiflette (lardons, pommes de terre, fromages gratinés)
- Au Reblochon
- Au Morbier
- Au Comté et tomate
Mont d'Or chaud (accompagné de charcuterie et pommes de terre)
uniquement l'hiver
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